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勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德。隨著經(jīng)濟的發(fā)展和群眾生活水平的提升，食物浪費之風(fēng)一度盛行。
據(jù)統(tǒng)計，中國每年浪費的糧食約3500萬噸，該數(shù)字接近中國糧食總產(chǎn)量的6％。對此，我們應(yīng)大力倡導(dǎo)“厲行節(jié)約、反對浪費”的社會風(fēng)尚，多措并舉制止“舌尖上的浪費”。
要在菜品上做加法。一些地方之所以出現(xiàn)餐飲浪費，既有分量過多的因素，也與菜品質(zhì)量與種類單一有關(guān)。尤其是一些公共食堂，由于缺乏菜品創(chuàng)新，難以滿足大多數(shù)人的口味，因此造成了浪費。無論是公共食堂，還是餐飲企業(yè)，要主動創(chuàng)新求變，按照消費者的需求和口味，推出更多的特色菜，在菜品種類和菜品味道上下功夫。
要在分量上做減法。人們在外出餐飲過程中，因為菜品分量過多，導(dǎo)致浪費的情況時有發(fā)生。各地要鼓勵餐飲業(yè)推出各種“小份菜”“小份面”等，在食物克數(shù)上減量，讓顧客能夠在價格、服務(wù)不變的情況下，按需點餐、適量點餐。
要在政策上做乘法。如何才能引導(dǎo)餐飲企業(yè)主動調(diào)整轉(zhuǎn)變，既要宣傳引導(dǎo)，也要制定行業(yè)標準和出臺政策激勵。國家市場監(jiān)督管理總局已在全國范圍內(nèi)部署開展制止餐飲浪費專項行動。一些地方針對網(wǎng)絡(luò)平臺點餐浪費問題，建立健全正向激勵機制，為參與“小份菜”“小份飯”供應(yīng)的商戶提供流量支持，對消費者綠色消費行為給予鼓勵性補貼，起到了好的導(dǎo)向作用。
要在法規(guī)上做除法。針對食品浪費問題，我國出臺了《中華人民共和國反食品浪費法》，法規(guī)施行兩年多時間以來，食品浪費得到了有效遏制。對于我們每個人而言，浪費食物不僅僅是道德問題，還會涉嫌違法。無論是對于餐飲企業(yè)，還是普通民眾而言，都起到了好的規(guī)范作用。
“一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”勤儉節(jié)約，人人有責(zé)。我們每個人都應(yīng)該自覺行動，變“要我節(jié)約”為“我要節(jié)約”，從小事做起，從自身做起，用實際行動踐行勤儉節(jié)約美德。 （三明日報 張繼）
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