漳州：讓長(zhǎng)者食堂能長(zhǎng)久
//m.ynfzsh.com?2023-03-03 14:50:00 來(lái)源：福建日?qǐng)?bào) 責(zé)任編輯：蘭楚文
老人在薌城區(qū)浦南鎮(zhèn)雙溪村長(zhǎng)者食堂共享午餐。 鄭文典 攝
“今天的午餐很好吃，符合我們老年人的胃口，今后不用為吃飯犯愁了?！?月8日，位于漳浦縣官潯鎮(zhèn)溪坂村的紫田長(zhǎng)者食堂正式投入使用，老人們只要花1元錢(qián)就能吃到“三菜一湯”。
2019年7月，省民政廳在全省啟動(dòng)第一批20個(gè)長(zhǎng)者食堂試點(diǎn)建設(shè)后，長(zhǎng)者食堂如雨后春筍般在各地涌現(xiàn)。截至目前，漳州已建成74個(gè)長(zhǎng)者食堂，為解決城鄉(xiāng)老年人特別是獨(dú)居、留守老年人“做飯難、吃飯難”問(wèn)題開(kāi)辟了新的解決路徑。
然而，長(zhǎng)者食堂遍地開(kāi)花的同時(shí)，也面臨著運(yùn)營(yíng)資金壓力大、群眾知曉率低、就餐人數(shù)不多等困境。如何實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)者食堂的可持續(xù)運(yùn)營(yíng)成為關(guān)注的焦點(diǎn)。
老人樂(lè)享幸福餐
“來(lái)這邊吃飯衛(wèi)生又實(shí)惠?！苯?，位于龍文區(qū)步文街道錦繡社區(qū)的長(zhǎng)者食堂吸引了很多社區(qū)老年人前來(lái)吃飯。今年69歲的楊月麗住在錦繡一方小區(qū)，而長(zhǎng)者食堂就開(kāi)在小區(qū)內(nèi)，有時(shí)沒(méi)空煮飯，楊月麗便直接到長(zhǎng)者食堂用餐。
據(jù)錦繡社區(qū)黨總支書(shū)記陳司靜介紹，錦繡社區(qū)作為漳州大型社區(qū)之一，常住人口有1萬(wàn)多人，其中老年人口比例較高，因子女工作忙無(wú)暇照顧、獨(dú)自居住、獨(dú)生子女不在身邊的情況較多。這些老年人“一日三餐”看似小事，實(shí)則不易解決。為了解決老年人吃飯難的問(wèn)題，錦繡社區(qū)提供了經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地，招募漳州禾康智慧養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)有限公司進(jìn)駐運(yùn)營(yíng)該長(zhǎng)者食堂，既讓老年人吃上熱氣騰騰的飯菜，又解除了子女的后顧之憂。同時(shí)，食堂經(jīng)營(yíng)秉承公益與效益平衡的原則，為符合條件的殘疾人、失獨(dú)家庭、90周歲以上高齡老人提供一周兩次愛(ài)心免費(fèi)餐。
位于漳州市薌城區(qū)東鋪頭街道縣后社區(qū)的人民新村也是老年人較多的社區(qū)。2021年2月，東鋪頭街道和區(qū)屬薌江物業(yè)利用人民新村老舊小區(qū)改造之機(jī)，清理收回架空層，采取“社區(qū)免費(fèi)提供場(chǎng)所、物業(yè)投資經(jīng)營(yíng)自負(fù)盈虧、低償服務(wù)居民”方式，共同打造長(zhǎng)者食堂，為社區(qū)居民尤其是孤寡老年人提供優(yōu)質(zhì)、廉價(jià)、衛(wèi)生、方便的餐飲服務(wù)。
薌城區(qū)浦南鎮(zhèn)雙溪村長(zhǎng)者食堂內(nèi)，老人在開(kāi)心用餐。鄭文典 攝
“長(zhǎng)者食堂每天開(kāi)放中午、晚上兩餐，有‘3元吃到飽’及6、8、10元等多檔，便宜實(shí)惠，可讓老人各取所需，吃得開(kāi)心，吃得安心。目前，來(lái)長(zhǎng)者食堂就餐的居民平均每天有五六十人?！彼G江物業(yè)餐飲負(fù)責(zé)人游芳妮說(shuō)，每逢元宵節(jié)、重陽(yáng)節(jié)等特殊節(jié)日，薌江物業(yè)會(huì)聯(lián)合社區(qū)舉辦趣味游園、吃福飯等活動(dòng)，老年人齊聚一堂，共度佳節(jié)，營(yíng)造和諧友愛(ài)的鄰里氛圍。
據(jù)漳州市民政局養(yǎng)老科科長(zhǎng)羅曉紅介紹，截至2022年底，漳州市60周歲及以上戶籍老年人口為101.5萬(wàn)，占戶籍人口的19.24%，預(yù)計(jì)至2024年進(jìn)入中度老齡化社會(huì)。為了滿足老年人在社區(qū)養(yǎng)老的需求，目前，漳州已建成74個(gè)長(zhǎng)者食堂，大部分長(zhǎng)者食堂是通過(guò)整合盤(pán)活原有的社區(qū)用房、農(nóng)村幸福院等公共服務(wù)設(shè)施和存量資源建設(shè)而成，主要采取公辦公營(yíng)、公辦民營(yíng)兩種方式進(jìn)行運(yùn)作。
探索多元發(fā)展模式
事實(shí)上，長(zhǎng)者食堂作為一個(gè)新生事物，在發(fā)展中也面臨著一些難題。漳州正積極探索多元發(fā)展模式助推長(zhǎng)者食堂越辦越好。
以錦繡社區(qū)的長(zhǎng)者食堂為例，目前，長(zhǎng)者食堂的營(yíng)業(yè)收入扣除食材成本、人員工資、水電費(fèi)等，只能勉強(qiáng)維持收支平衡，甚至略有虧損。對(duì)此，漳州禾康智慧養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)有限公司總經(jīng)理助理游麗娟表示，下一步，他們計(jì)劃在長(zhǎng)者食堂銷(xiāo)售一些物美價(jià)廉的農(nóng)特產(chǎn)品及閩南特色風(fēng)味小吃，一方面可以解決老年人出門(mén)購(gòu)物不方便的問(wèn)題，另一方面也可以拓寬長(zhǎng)者食堂的營(yíng)收渠道，破解入不敷出的經(jīng)營(yíng)困境。
“人民新村的長(zhǎng)者食堂采取預(yù)訂形式，根據(jù)每天的報(bào)餐人數(shù)來(lái)把控當(dāng)日食物量，精確控制食材成本，避免浪費(fèi)?！彼G江物業(yè)餐飲負(fù)責(zé)人游芳妮說(shuō)，他們采用中央廚房配送方式，在最大程度上節(jié)省了人力成本花費(fèi)。此外，為了讓更多人了解長(zhǎng)者食堂，來(lái)長(zhǎng)者食堂就餐，下一步，他們計(jì)劃采用線上線下相結(jié)合的營(yíng)銷(xiāo)方式，在保留原有訂餐方式的基礎(chǔ)上，推出一款小程序訂餐平臺(tái)，為轄區(qū)群眾提供上門(mén)送餐服務(wù)，提升群眾就餐體驗(yàn)。
臨近飯點(diǎn)，老人們相約來(lái)到薌城區(qū)惠民花園長(zhǎng)者食堂用餐
在漳州市民政局養(yǎng)老科科長(zhǎng)羅曉紅看來(lái)，長(zhǎng)者食堂主要是解決城鄉(xiāng)老年人特別是獨(dú)居、留守老年人“做飯難、吃飯難”的問(wèn)題，它讓老年人在“家門(mén)口”就能吃上衛(wèi)生、有營(yíng)養(yǎng)的飯菜。但長(zhǎng)者食堂的公益屬性又決定了它是一個(gè)微利行業(yè)，僅僅憑借老年人用餐的收入，難以維持食堂的正常運(yùn)營(yíng)，容易虧本。因此，他們鼓勵(lì)長(zhǎng)者食堂適度向社會(huì)開(kāi)放，而不僅僅局限于老年人。
“接下來(lái)，我們將把長(zhǎng)者食堂與漳州市文旅康養(yǎng)集團(tuán)有限公司推出的城市餐廳進(jìn)行嫁接，由財(cái)政給予該項(xiàng)目適當(dāng)補(bǔ)貼，讓城市餐廳為老年人推出低鹽低糖的適老化套餐，滿足老年人的就餐需求?！绷_曉紅說(shuō)，這種“共享飯?zhí)谩辈皇橐环N整合服務(wù)資源、降低運(yùn)營(yíng)成本、擴(kuò)大社會(huì)參與、確?？沙掷m(xù)性的好辦法。
閩南師范大學(xué)法學(xué)院副院長(zhǎng)郭細(xì)卿博士認(rèn)為，長(zhǎng)者食堂是社區(qū)居家養(yǎng)老的關(guān)鍵一環(huán)，在社區(qū)共同體建設(shè)中發(fā)揮了很大作用，但是要運(yùn)營(yíng)發(fā)展好長(zhǎng)者食堂并非一件易事，需要培育、發(fā)揮好社區(qū)內(nèi)生和外源力量，而不能僅僅依靠政府大包大攬。因此，社區(qū)的長(zhǎng)者食堂可以充分調(diào)動(dòng)社區(qū)志愿者力量，在提升志愿者專業(yè)服務(wù)能力的基礎(chǔ)上，協(xié)助完成配餐、送餐等服務(wù)工作，從而減少人力成本。鄉(xiāng)村的長(zhǎng)者食堂可以發(fā)揮鄉(xiāng)賢文化優(yōu)勢(shì)，鼓勵(lì)鄉(xiāng)賢為長(zhǎng)者食堂捐資捐物，減少資金負(fù)擔(dān)。只有多方合力，才能助推長(zhǎng)者食堂越辦越好，才能有效滿足老年人美好生活需要。（福建日?qǐng)?bào)）
中共福建省委文明辦主辦
東南網(wǎng)承辦
文明風(fēng)網(wǎng) 版權(quán)所有
閩ICP備案號(hào)(閩ICP備05022042號(hào)) 閩新備 20060504號(hào) 廣播電視節(jié)目制作經(jīng)營(yíng)許可證(閩)字第085號(hào)
東南網(wǎng)承辦
文明風(fēng)網(wǎng) 版權(quán)所有
閩ICP備案號(hào)(閩ICP備05022042號(hào)) 閩新備 20060504號(hào) 廣播電視節(jié)目制作經(jīng)營(yíng)許可證(閩)字第085號(hào)