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文明風(fēng)1月28日訊 春節(jié)前后是餐飲行業(yè)的旺季，為進(jìn)一步營(yíng)造文明就餐的良好風(fēng)氣，推動(dòng)“光盤行動(dòng)”成為新“食”尚，1月27日下午，2022年春節(jié)期間文明餐桌行動(dòng)推進(jìn)會(huì)暨2021年度福州市文明餐廳、文明食堂創(chuàng)建交流會(huì)舉辦。福州市委文明辦、市市場(chǎng)監(jiān)管局、市商務(wù)局、市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合為20家文明餐廳、文明食堂授牌。

2021年度福州市文明餐廳表彰。（福州市委文明辦供圖）

授牌儀式后，20名文明餐廳、文明食堂代表進(jìn)行了熱烈的交流。福州三迪希爾頓酒店唯鮮坊餐廳相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，在文明餐廳創(chuàng)建中，該飯店大力提升餐飲服務(wù)水平，推動(dòng)文明餐桌宣傳，大力推廣勤儉節(jié)約、節(jié)糧惜糧、反對(duì)浪費(fèi)的文明用餐理念。在酒店入口、大堂、餐廳的LED屏和餐廳桌面桌卡處，酒店增設(shè)文明用餐、節(jié)約、反浪費(fèi)的宣傳標(biāo)語。服務(wù)人員對(duì)外主動(dòng)提供公勺公筷，引導(dǎo)顧客按需點(diǎn)菜，避免浪費(fèi)；對(duì)內(nèi)加強(qiáng)對(duì)員工的教育，積極開展內(nèi)部珍惜糧食、厲行節(jié)約活動(dòng)，營(yíng)造文明氛圍。此外，餐廳還積極開展食品安全自查行動(dòng)，每日進(jìn)行食品安全衛(wèi)生檢查，每月進(jìn)行一次食品安全月度內(nèi)審，確保食品安全。

鼓樓區(qū)政府機(jī)關(guān)食堂相關(guān)負(fù)責(zé)人分享了文明食堂創(chuàng)建的做法。他介紹，食堂將數(shù)字化管理和個(gè)性化服務(wù)相結(jié)合，推廣“光盤行動(dòng)”。食堂通過每日分析智慧餐盤結(jié)算系統(tǒng)后臺(tái)數(shù)據(jù)，計(jì)算用餐人數(shù)，動(dòng)態(tài)調(diào)整次日備餐量，避免食材浪費(fèi)，從源頭杜絕餐飲浪費(fèi)。同時(shí)，食堂推出小份飯、半份菜、雙拼菜，并提供免費(fèi)可降解打包盒，安排人員在打飯?zhí)幒褪詹团_(tái)適時(shí)提醒。

去年，福州市組織30571家餐飲店簽訂了《文明餐桌承諾書》。市委文明辦牽頭舉辦了多場(chǎng)節(jié)約糧食、“光盤行動(dòng)”主題活動(dòng)，促進(jìn)厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)等文明用餐理念深入人心。

福州市委文明辦主要負(fù)責(zé)人表示，勤儉節(jié)約是中華傳統(tǒng)美德，小餐桌承載著大文明。全市要深入貫徹落實(shí)市委、市政府關(guān)于持續(xù)倡樹文明餐桌新風(fēng)尚的部署要求，結(jié)合防疫需要，對(duì)照創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，持續(xù)加強(qiáng)文明餐桌行動(dòng)的推進(jìn)力度，加強(qiáng)重要節(jié)點(diǎn)的宣傳督導(dǎo)力度，讓文明餐桌的理念深入人心，把免費(fèi)打包，提供小份菜、半份菜、公筷公勺文明用餐提示服務(wù)等，推行到更多的餐飲企業(yè)。

下一步，福州市將結(jié)合傳統(tǒng)節(jié)日假日、農(nóng)民豐收節(jié)等重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)，大力宣傳節(jié)儉消費(fèi)、文明用餐理念；推進(jìn)文明餐桌工作，加強(qiáng)日?？己?，探索建立“黑名單”機(jī)制。（福州市委文明辦供稿）